Кюве Совиньон блан 2018

Винарна Ялово - бутикова изба СОРТОВ СЪСТАВ Совиньон блан 95%, Димят 5%. ЛОЗЯ Основната част е от гледано от нас лозе на високо плато над град Сухиндол на възраст около 25 години и гъстота на насаждението около 2800 лози в хектар, друга част Совиньон е от  Велики Преслав с формировка двоен кордон „Роая“ и гъстота на засаждане от около 4500 лози в хектар. Димята е от село Драгоево (общ. Велики Преслав). ВИНИФИКАЦИЯ След старателен подбор, гроздето се ронка, мачка и се зарежда в оцедвач пълен със сух лед за предпазване от окисление. Мъстта се оцежда след настойване с ципите за около 6 часа. Ферментацията протича при 14-16°С в неръждаем съд. КАТЕГОРИЯ Защитено географско указание “Дунавска равнина” АЛКОХОЛ 14,0 об.% рН 3,19 ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 6,2 г/л ЦВЯТ Блед сламено-жълт НОС Интензивен с нотки на зелена ябълка, прясно окосено сено, пъпка от касис, цитруси, тропически плодове. ВКУС Свеж и плътен с леко и елегантно тяло. Вкусовият аромат е ефирен и динамичен с нюанси на пъпка от касис, прясно окосено сено, папая. Финала е деликатен със сладост. СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре с безмесни предястия, свежи сирена, риба на скара, морски дарове, пилешко. НАГРАДИ Сребърен медал в THE BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITON 2019