
Кюве Совиньон блан 2018
Марка: Ялово
Кат.номер:91202
Винарна Ялово - бутикова изба
СОРТОВ СЪСТАВ Совиньон блан 95%, Димят 5%.
ЛОЗЯ Основната част е от гледано от нас лозе на високо плато над град Сухиндол на възраст около 25 години и гъстота на насаждението около 2800 лози в хектар, друга част Совиньон е от Велики Преслав с формировка двоен кордон „Роая“ и гъстота на засаждане от около 4500 лози в хектар. Димята е от село Драгоево (общ. Велики Преслав).
ВИНИФИКАЦИЯ След старателен подбор, гроздето се ронка, мачка и се зарежда в оцедвач пълен със сух лед за предпазване от окисление. Мъстта се оцежда след настойване с ципите за около 6 часа. Ферментацията протича при 14-16°С в неръждаем съд.
КАТЕГОРИЯ Защитено географско указание “Дунавска равнина”
АЛКОХОЛ 14,0 об.%
рН 3,19
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 6,2 г/л
ЦВЯТ Блед сламено-жълт
НОС Интензивен с нотки на зелена ябълка, прясно окосено сено, пъпка от касис, цитруси, тропически плодове.
ВКУС Свеж и плътен с леко и елегантно тяло. Вкусовият аромат е ефирен и динамичен с нюанси на пъпка от касис, прясно окосено сено, папая. Финала е деликатен със сладост.
СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре с безмесни предястия, свежи сирена, риба на скара, морски дарове, пилешко.
НАГРАДИ Сребърен медал в THE BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITON 2019
19,90 лв.
Количество