Златни ръце, Шардоне 2018

Винарна Ялово - бутикова изба СОРТОВ СЪСТАВ 95% Шардоне, 5% Димят ЛОЗЯ  от два региона на Дунавската равнина  – едното е в землището на Сухиндол с гъстота около 2800 лози.  Другото близо до Велики Преслав с около 4500 лози в хектар. Парцела е разположен на склона на Преславската планина, близо до природен резерват „Дервиша“. ВИНИФИКАЦИЯ Гроздобера е в края на август. Пресуването е на цял грозд с цел по-нежна екстракция. Ферментацията протича при 16-18°С в неръждаем съд, а част от виното ферментира в 600-литрова бъчва от български дъб. След ферментацията е направено задържане върху фините утайки и батонаж за 2 месеца. Виното е с протекла ябълчено-млечно кисела ферментация. КАТЕГОРИЯ ЗГУ Дунавска равнина АЛКОХОЛ 13,5 об.% рН 3,28 ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,5 г/л ЦВЯТ  Сламено-жълт с блясък. НОС Комплексен нос с аромати на запечена ядка, цитруси, круша и печена курабийка ВКУС Средно тяло с хармонична свежест и заоблен вкус, богат на масло, дюля и круша. Финала е сочен и оставя усещане за лимонов тарт.  СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре с безмесни предястия, меки сирена, риба печена в сол, октопод на скара, пилешко. ВИНЕН РЕЙТИНГ 90 точки